简介
    黑米为禾本科Poaceae，稻米属Oryza。该原料主要分布在我国陕西汉中、秦岭等地。黑米中富含花青素、黄酮类及多酚类等众多营养物质。陕西汉中黑米是我国古老的名贵稻种，已有二千多年的栽培历史，古代多为皇宫贵族御用。黑米是一种药食兼用的大米，其维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米，对预防动脉硬化有很大的作用。黑米花青素作为中间体和添加剂，广泛应用于食品、保健品和化妆品等生产领域。

主要功效
    黑米的颜色之所以与其它米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种花青素本身具有很强的抗衰老作用，另外黑米表皮还富含黑色素，其色素的主要成分为黄酮类化合物，具有类似VP的作用。黑米中含有强心甙、生物碱、植物醇及鞣质等，能生津怡神、滋补强身、抗辐射、抗疲劳、提高人体非特异性免疫功能和抗过敏及耐缺氧能力的作用。